Vorspeisen & Salat

Vorspeisen

Vorspeisen mit Fleisch & Fisch ab 5 Personen:

• Fischplatte mit Räucherlachs, Forelle, Scampis und heißgeräucherten Lachspralinen
• Braten-Schinken Platte, verschiedene Braten & Schinken nach Wahl
• marinierte junge Bundmöhren mit Knoblauch und Parmaschinken
• Bresaola (magerer Rinderschinken mit Rucola und Parmesan)
• Vitello Tonnato (gekochtes Kalbfleisch mit Thunfischsauce)
• Rostbeef Platte (rosa gebraten und kalt aufgeschnitten)
• Vitello von der Pute mit hausgemachtem Pesto
• Mettigel mit Zwiebeln

Vorspeisen Platten vegetarisch ab 5 Personen:

• Käsecarpaccio (hauchdünn geschnittener Käse), mit Knoblauch/Kräuter Pesto
• Mango Mozzarella mit rotem Pfeffer und Crema di Balsamico
• marinierter grüner Spargel in weißer Balsamico Vinaigrette
• Antipasti (verschiedene marinierte Gemüsesorten)
• Rohkostplatte mit zwei verschiedenen Dips
• Tomate Mozzarella mit Crema di Balsamico

Salate mit Fleisch & Fisch

• Rindfleischsalat
  mit Preiselbeeren, gekochtem Ei, Gewürzgurken und Parpika
• Puten Bombay Salat
  mit Curry und Obst
• Matjessalat
  klassisch mit Zwiebeln und Äpfeln
• Geflügelsalat
  mit Mandarinen und Champignons
• Krabben Cocktail
  klassisch
• Schweizer Wurstsalat
  mit Essig/Öl

Kartoffel & Nudelsalate

• Nudelsalat
  klassisch mit Mayonaise, Erbsen und Fleischwurst
• Fusili-Pesto Salat
  mit Tomaten und Mozzarella
• Kartoffelsalat
  mit Rucola, Cherrytomaten und Dijon Senf
• Kartoffelsalat
  klassisch mit Mayonnaise, Gurken und Ei
• Tiroler Kartoffelsalat
  mit Zwiebeln, Speck, Essig/Öl
• italienischer Nudelsalat
  mit Oliven und Antipasti Gemüse 

Rohkostsalate

• Rotkohlsalat
  mit Essig/Öl und Walnüssen
• Linsensalat
  mit Gemüse
• Grüner Spargelsalat
  mit Mango, Avocado und Dijonsenf Dressing
• Bauernsalat
  mit Tomaten, Gurken, Paprika, Oliven und Schafskäse
• Frühlingssalat
  mit Zucchini, Paprika, Möhren und Apfel
• Eiersalat
  mit Frühlingslauch
• Rohkostsalat
  mit Möhren, Sellerie und Kraut
• Weißer Spargelsalat
  nach Saison
• Melonen-Feta-Salat
  mit frischer Minze
• Krautsalat
  klassisch

Salatplatten ab 5 Personen

• Babyspinatsalat mit Ziegenkäse, Pumpernickel Pralinen und Himbeer Vinaigrette
• gemischte Blattsalate mit Entenbrust Tranchen und Balsamico Dressing
• Rucolasalat mit geröstetem Speck und Pilzen, dazu Balsamico Dressing
• gemischte Blattsalate (Lollo Rosso, Lollo Bionda, Radicchio & Frisée), Tomaten und Gurken mit zwei verschiedenen Dressings