Essen wie zu Beethoven’s Zeiten
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Ludwig van Beethoven komponierte musikalische Kunstwerke, wir erschaffen kulinarische Köstlichkeiten. Ludwig hatte einen sehr empfindlichen Magen, daher legte er beim Essen besonders Wert auf Qualität. Seine Lieblingsgerichte bestanden meist aus gesunden und fettarmen Lebensmitteln.
Suppen
Beethoven Zitat: „Wahre Kunst bleibt unvergänglich“
- Kräftiger Rindfleisch Eintopf mit Markklößchen, Kartoffeln, Sellerie und Möhren
- Kartoffelsuppe mit Kerbel und Weißbrotwürfel
Hauptgerichte
Beethoven Zitat: „Brav, brav, hier seh´ ich Fische! Ja, Fische esse ich gern“
- In Curry und Dill marinierter Hering mit kleinen Erdäpfeln und Rote Beete Salat
- „Boeuf à la Mode“
Geschmorter Rinderbraten vom deutschen Jungbullen mit Zwiebel-Rotweinsauce, dazu Wurzelgemüse, frische Petersilie und Kartoffelklöße - Kalbsbraten aus der Nuss in Estragon Sauce mit Süßkartoffelpüree und Weißkohl-Gemüse
- Hähnchenbrust gefüllt mit Blattspinat in Riesling Sauce und Kartoffel-Rüben-Gratin
- Makkaroni in Esskastaniensauce mit frischen Champignons und Kräutern
Quelle der Zitate: “Die gute Kocherey” – Aus Beethovens Speiseplänen von Martella Gutiérrez-Denhoff aus dem Verlag Beethovenhaus Bonn
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